Холодильная камера для созревания сыра
Сыр – питательный продукт, который по своей сути представляет собой консервированное молоко. При приготовлении этой пищи из сырья удаляется влага, лактоза или молочный сахар, а также создается определенный кислотный баланс. Для таких процессов необходимо специальное оборудование.
Условия приготовления
Процесс носит название аффинаж. Этот продукт готовится в теплой и влажной среде с достаточной циркуляцией воздуха. Для правильного развития микроорганизмов важно соблюдать баланс влаги и солей в сырных головах. Малейшее нарушение технологии приведет к образованию грибка и плесени.
Чтобы приготовить деликатес правильно, рекомендуется приобрести холодильную камеру для созревания сыра, которая стимулирует естественное развитие микрофлоры.
Устройство агрегата
Модели включают в себя следующие части:
- Холодильная установка, понижающая температуру до нужных значений.
- Увлажнитель воздуха, задающий определенные параметры влажности.
- Устройство, регулирующее скорость вращения вентилятора.
- Термостат.
- Полки.
- Блок управления, с помощью которого вы можете изменять настройки, устанавливать температуру и другие параметры.
Камера созревания сыра для дома отличается компактными размерами и не занимает много места.
Как выбрать?
Выбирайте с несколькими режимами охлаждения и нагревания воздуха. Корпус модели должен быть изготовлен из материала, устойчивого к коррозионным процессам и гигиенической обработке. Количество полок определяется объемом продукции. Камеры должны быть хорошо изолированы, чтобы предотвратить контакт с внешней средой.
Холодильное оборудование должно поддерживать однородный температурный режим, так все сыры будут готовиться равномерно. Хорошая камера для созревания сыра в домашних условиях гарантирует минимальное обезвоживание продукта, созревание плотной корки, небольшое потребление электроэнергии.
Почему мы?
- Низкие цены на камеры для созревания сыра.
- Гарантия от производителя.
- Широкий ассортимент, возможность выбора модели с нужными характеристиками.
- Доставка по Москве, Московской области и регионам РФ.
Чтобы узнать подробнее или сделать заявку, напишите в онлайн-чат или закажите обратный звонок.